Episode Kekse

Kokos Matcha Busserl

Perfekt für die Adventszeit - vegane Kokos Matcha Busserl. Schnell gemacht und super-lecker. Also: Nachbacken. all i need. öffnen. Gemeinsam genießen. Das Leben kann so einfach sein :)

Zutaten

  • Agavensaft
  • 100 g Kokosraspeln
  • 1 EL Mandelmus
  • 2 EL Kokosöl
  • 3 EL Mungobohnenmehl
  • 1 TL Matcha
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Vanille
  • 150 ml Wasser

Mandelmus in eine Schüssel geben und Ingwerpulver, Vanille, Matchapulver und etwas Agavensaft zum Süßen dazugeben. Alles gut verrühren, dann das Kokosöl und das Mungobohnenmehl dazumischen. Alternativ kann man auch Sojamehl oder Kichererbsenmehl verwenden. Zum Schluss noch die Kokosraspeln untermischen und alles gut verrühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Auf einem Blech Backpapier ausrollen und mit einem Teelöffel den Teig darauf verteilen, so dass kleine Kokosbusserl entstehen. Diese bei 150°C backen, bis sie auf beiden Seiten leicht braun sind. Und schon ist die süße Versuchung fertig.

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